Receita de Escondidinho de Carne de Sertão – Como Preparar?

O sabor do Nordeste pode ser sentido em uma receita muito saborosa e feita com um toque muito especial. É o Escondidinho de Carne de Sertão, um prato que mistura o aipim com o queijo e todo o sabor da carne de sertão, que é uma delícia a parte que só vem somar com a receita.

Não é uma receita muito prática de se fazer, bem verdade, mas o sabor compensa já que este tipo de escondidinho serve para deixar ainda mais especial o seu almoço ou jantar. Caso tenha convidado amigos para um bate-papo em sua casa e queira trazer algo especial á mesa para este encontro, veja agora a receita de Escondidinho de Carne de Sertão e corra para a cozinha para prepará-lo.

Ingredientes
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
1/2 kg de carne de sertão (carne seca)
150 g de queijo mussarela em fatias
1 linguiça paio
1 linguiça defumada
50 g de bacon
1 colher (sopa) rasa de sal
Cheiro verde a gosto
1 cebola branca pequena
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de manteiga
2 e 1/2 xícaras de leite

Modo de Fazer

Descasque o aipim, lave, coloque em uma panela com água até cobrir o aipim e coloque o sal
Deixe cozinhar até o aipim ficar bem mole
Escorra e esprema aos poucos com um espremedor de batatas
Acrescente o leite e a manteiga para fazer um purê
Reserve
Em uma caçarola, coloque a carne de sertão cortada em pedaços bem pequenos para ferventar, a fim de retirar o excesso de sal da carne
Troque a água até quando estiver a seu gosto
Reserve
Corte as linguiças e o bacon em pedaços pequenos
Na mesma caçarola coloque o azeite para esquentar
Coloque a carne, as linguiças e o bacon para dourar
Quando estiver dourado, acrescente o cheiro verde e a cebola cortados bem pequenos

Faça o prato:

Unte um refratário com um fio de azeite de oliva
Coloque uma camada do purê de aipim, toda a carne refogada, as fatias de queijo mussarela e o restante do purê de aipim.   Leve ao forno convencional pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ao forno micro-ondas de 15 a 20 minutos.

No mais é só se deliciar com todo o sabor que esta receita pode trazer para a hora da sua refeição